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宾阳牛杂

发布时间:2015-05-15 00:00  来源: 宾阳政务网   


宾阳牛杂

除了声名在外的酸粉和白切狗之外,牛杂其实也是宾阳县的特色名菜。在宾阳县商贸城,牛杂店林立,形成了牛杂一条街。宾阳牛杂是精选上乘牛肉、牛肠、牛利、牛百叶、牛血,分别搓洗干净,切成小块,其中牛百叶切成细丝,放进沸汤中烫熟后捞起装盆,再配以酸姜丝、酸梅、酸木瓜片、萝卜丝、香菜、紫苏、辣椒等调味料,每位食客摆一小碗,随意蘸食。如此食法油而不腻,酸而带甜,麻而微辣,四季食之,使人胃口大开。